京都・長岡京　朝掘り筍

京都の竹の子「京たけのこ」4大ブランドの一つ、長岡京市で採れた西山産たけのこ

■京都式軟化栽培法

：長岡京の筍は3月下旬〜４月上旬頃にかけて親竹を選ぶことから始まります。５月には肥料を施し、親竹のシンを先を止め、６月には間引きをして肥料をやり、10月になるとワラ敷きと草引き。そしてまた12月に肥料をやって、土入れ。こうして竹林は、「たけのこを作る畑」という感覚で、年間を通して丁寧に手入れを行います。その結果、最高品質のたけのこができるのです。

■白子たけのこ

:京都式軟化栽培法で大切に育て上げられ、土壌から頭を出す前に掘り起こされた筍だけが「朝掘り筍」「白子」と呼ばれ希少価値の高いものとされています。門では契約農家さんから取り寄せたその筍を2時間以内に湯筍にして、調理しております。  

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• 　京都・長岡京産　筍すき焼き

  京都長岡京の筍と京赤地鶏の相性抜群すき焼き

  3,240円(本体3,000円、税240円)

• 【冷凍】筍ご飯　5個入り

  炊きたての筍の香りと食感を特殊冷凍してある便利な個食パックです。

  3,240円(本体3,000円、税240円)

• 京都・長岡産　筍入りちゃんこ鍋

  【期間限定】品質一級品といわれる京都産の朝掘りたけのこをセットにしたちゃんこ鍋。

  3,240円(本体3,000円、税240円)