『冷蔵だと、一度に食べきれない。』という方や、『夕食の献立に困ったときの為に冷凍庫に置いておきたい。』とか、『ご贈答に使いたいけど、ご在宅日が分からないの。』等々のお声をたくさん頂戴いたしまして、この度、折箱入りの特殊冷凍 鱧すきセットをうどんもお付けしてご用意させていただきました。1セット（1人前）からご注文いただけます。
≪内容≫淡路産活け鱧 渡し切り16切れ（冷蔵1人前と同じ分量を年配の方にも召し上がりやすく渡し切りにしております）、半兵衛生麩（蓬麩、ごま麩、粟麩）×各1切れ、ゆば弥の生湯葉3切れ、玉ねぎ、榎、椎茸、しめじ、うどん、原了郭黒七味、旨出汁500�奸�2
京都の粋な逸品と共に「京都の夏はやっぱり鱧どすなぁ〜。」と言ってお出ししてください。（笑）byもん吉
※水菜等の葉野菜をご用意いただければ、彩りが美しくなります。
■＜召し上がり方＞・お召し上がりの7‐8時間前頃から、鱧と出汁を冷蔵庫で解凍しておいてください。（他の具材は冷凍のまま。）・鍋に出汁を入れ、沸騰させた後、解凍された鱧を入れ、後は順に凍ったままの具材をいれてください。・※うどんは好きなタイミングで冷凍のまま入れお好みの硬さまで煮込んでください。
※お家にある具材を足される場合は、水気を良く切り、凍った具材を入れる前に入れてください。
○お野菜たっぷりの冷蔵鱧すきセットもございます。
○鱧おとし付きセットも御座います。
○冷凍の鱧おとし単品も御座います。
≪動画≫職人の手により、丁寧に骨切りされた淡路鱧を湯通して、鱧の花が咲いたら、それ以上熱が入っていかないように、氷水で熱を止めます。
鱧しゃぶ,鱧すき、はもおとしの召し上がり方とQ&A,
