京都・洛西産 刺身筍付きちゃんこ鍋

販売 5月13日母の日まで  品質一級品といわれる京都産筍の朝掘り白子たけのこだけを使用した贅沢なちゃんこ鍋です。 京都産筍の品質は一級品といわれ全国に知られておりますが、そんな中でも何と!「等級」があるのです。 門では「秀」といわれる最上級の朝掘りの白子たけのこを名物ちゃんこに添えて、お届けします。 お刺身として、わさび醤油や、意外と美味しいマヨネーズ醤油でそのまま召し上がって頂くのはもちろん、ちゃんこ鍋に入れていただくと「春ちゃんこ」の出来上がりでございます。短い期間でしか味わえない京筍の香りと食感をぜひお楽しみくださいませ。

≪2人前内容≫ 白子湯筍約300g, 特製肉団子300g 醤油出汁500cc×2袋, 鶏肉、豚肉、各種野菜:白菜、春大根、水菜、白葱、榎、椎茸)豆腐、蒟蒻、うどん2玉、薬味:(七味、山椒)

土質が筍の生育に最適であるばかりでなく、俗に「京都方式」と呼ばれる方法で草取り・施肥・敷藁・土入れ・先止め・伐竹といった手間のかかる作業を通年で行い、中でも冬季に竹の子の畑地一面にわらを敷く「敷きわら」そしてその上に行う「置き土」という作業は重労働ですが柔かな京都の筍を生産するには欠かせない作業なのです。<当店では日本一といわれる京都洛西の農園との契約、連携により掘り出してから湯筍に仕上げる「朝掘り筍」「白子」とよばれるものを使用し、ご提供しております。

*ご注文は2人前よりお願いします。 (価格は1人前表示となっております)


3,240円(本体3,000円、税240円)

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