鱧しゃぶに鱧おとしも付いた鱧が大好きな人には、たまらないセットです。
鳴門で獲れた活鱧を厳選使用し、職人が丁寧に手で骨切りした鱧切り身です。さらに、鱧おとしも付いており、鱧の旨味を最大限に感じて味わえる一品となっております。
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［2人前内容] 鱧落とし8貫、鱧16切れ、鱧出汁、白菜、水菜、白葱、榎、椎茸、豆腐、葛きり、薬味（もみじおろし、青葱、梅肉醤油）、ポン酢、
※「より新鮮なものをお届けしたい。」の思いから、仕入れ休業日明けの、月曜日と、木曜日はお届けが出来ません。誠に申し訳ありませんがそれ以外の曜日をお選びいただくか、冷凍鱧すき個食セットをお選びください。
○鱧おとし単品も御座います。
※２人前からのご注文でお願いします。
鱧しゃぶ,鱧すき、はもおとしの召し上がり方とQ&A,
≪動画≫職人の手により、丁寧に骨切りされた淡路鱧を湯通して、鱧の花が咲いたら、それ以上熱が入っていかないように、氷水で熱を止めます。
